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Urlaub
im Naturpark
Narbonnaise en Méditerranée |
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Auch wenn Frankreich für seine vielfältigen Weine Weltruhm geniesst,
ist es keinesfalls so, dass im gesamten Land allerorten Reben gedeihen.
Vielmehr beschränken sich die eigentlich bedeutsamen Weinbauflächen
auf relativ wenige Regionen.
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Im Nordosten Frankreichs liegt die Champagne |
Das Elsass, ganz im Osten von Frankreich,
an der Grenze zu Deutschland ist ein wichtiges Weinbaugebiet. |
Im Westen des Landes sind es die Regionen
entlang der Loire und weiter südlich gelegen die Gebiete
Cognac, Bordeaux sowie einige weniger zusammenhängende Lagen,
die unter dem Sammelbegriff Sud-Ouest genannt werden können.
Hier im Südwesten liegt auch das Gebiet des Armagnac. |
Das grösste Weinbaugebiet ist wohl das
Languedoc in Südfrankreich entlang des Mittelmeeres mit der
östlich anschliessenden Provence. |
Nördlich von Provence und Languedoc liegt
das Vallée du Rhône. Spätestens bei einem Côte du Rhône wird
selbst jedem Laien die enge Verbundenheit zwischen Frankreich
und dem Wein geläufig. |
Weniger bekannt, weil auch flächenmässig
nicht so bedeutend ist die Weinbauregion Savoyen, die sich
in den Grenzregionen zu Italien und der Schweiz befindet. |
Eine weitere zusammenhängende Weinregion
ist der Jura |
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Im Inneren von Frankreich befinden sich
die Lagen am Oberlauf der Loire und die weiten Rebflächen
des Burgund. |
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Mancher schreibt auch dem Norden Frankreichs
Rebflächen zu, und er meint damit den Cidre und den berühmten
Calvados. Aber das sind Apfelweine. |
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Die Südlichsten Lagen sind die Anbaugebiete
auf der Mittelmeerinsel Korsika, die sich überwiegend entlang
der Ostküste befinden und sich in Nord-Süd-Richtung über
die gesamte Insellänge erstrecken. |
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Wein ist in Frankreich ein fester Teil
der Kultur und hat Tradition. Entsprechend sorgsam wird kategorisiert,
und die Einhaltung der Qualitätsrichtlinien wird streng überwacht. |
Jede Flasche, die eine Domain oder die
Genossenschaft verlässt, gehört einer bestimmten
Qualitätskategorie an. Diese werden aber regional
unterschiedlich zugewiesen und ausgelegt. Allgemein kann
man sagen, dass
die oberste Stufe die AOC-Weine sind.
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Appellation d'Origine Contrôlée ist ein verlässliches
Gütesiegel. Darunter liegen die durchaus hochwertigen Vins
Délimités
de Qualité Supérieur-weine (VDQS), anschliessend
die Landweine (Vin de Pays) und schliesslich die Tafelweine
(Vin de Table), die gerne auch mit kühlem Wasser gemischt
werden.
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Das aus Deutschland geläufige Weinschorle,
also mit Kohlensäure-Sprudel ist in Frankreich eher
ungewöhnlich.
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Weinregionen und Caves |
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Französische
Weine allgemein |
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Typische Rebsorten für Elsässische Weine |
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Der Sylvaner ist frisch und leicht mit unaufdringlicher
Fruchtigkeit. Man kann dazu stehen wie man will, aber oft wird die
Sorte als "vitaler Durstlöscher" bezeichnet. Der Sylvaner passt gut
zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu einem Elsässischen Quiche
oder zu Salaten wird er gerne gereicht. |
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Der
Riesling gilt als trockener, rassiger Wein, besitzt eine feine Fruchtigkeit.
Dieser Klassiker
unter den Weissen
besitzt ein gutes Alterungspotenzial. Er passt bereits als junger
Wein gut zum typisch Elsässischen Sauerkraut sowie zu hellem
Fleisch, Fisch und Schalentieren. |
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Ein
weicher, feiner Wein ist der Pinot Blanc, der gut zu Weichkäse, Meeresfrüchten und Geflügel
passt.
Der Pinot Gris besticht durch Geschmacksdichte und ein lang anhaltendes Geschmackserlebnis.
Er passt zu Wild, Pastete und weissem Fleisch.
Der Pinot Noir ist der dunklere Vertreter dieser Gruppe. Er ergibt Rosé-
und Rotweine zu Wurst und rotem Fleisch. |
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Der elsässische Muscat ist der trockenere Verwandte
des Muscat aus Südfrankreich. Die grosse Fruchtigkeit und der intensive
Geschmack, der bereits in frischer Form beliebt ist, gibt dieser Traube
auch die Eignung für einen hervorragenden Aperitivwein. Gerne reicht
man einen Elsässer Muscat zu Spargelgerichten. |
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Der aromaintensive Münsterkäse, einer regionalen
Spezialität, verlangt auch einen aromatischen Wein zur Begleitung.
Auch hierfür bietet das Elsass in Form des Gewürztraminer die passende
Rebe. Berühmt für die Aromafülle und die fruchtig blumige Note eignet
sich der Gewürztraminer auch als Aperitiv oder zu Nachspeisen. |
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Saumur
an der unteren Loire in West-Frankreich, im Département
Maine-et-Loire
Region
Pays de la Loire |
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Saumur-Champigny
Trendwein aus den 1970er und 1980er Jahren - aus Cabernet Franc
gewonnene Rotwein ist leicht und fruchtig wird er gerne auch mit
dem Beaujolais verglichen.
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Saumur Blanc
Weißwein aus der Rebsorte Chenin
Blanc Der Wein besitzt eine kräftige Säure
- lagerfähig. Beispiel "Brézé"
Saumur Mousseux
Der Schaumwein ist der zentrale Wein in Saumur. Preiswerte Wein
der Sorten Chenin Blanc, Chardonnay
und Sauvignon Blanc dienen als Grundlage. Lagerung und Ausbau erfolgen
in den Kalksteinhöhlen der Region. |
Saumur Rouge
Rotwein aus der Rebsorte Cabernet
Franc oder
auch Cabernet Sauvignon und Pineau d'Aunis. Beispiel "Montreuil-Bellay"
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Weitere Urlaubsorte im Languedoc-Roussillon in der
Region um Narbonne |