Der Park bietet Küsten- und Strandregionen, Strände und Dünen, Meerwassersalinen, Wälder und Weinberge und -felder sowie ausgedehnte Feuchtgebiete.

Das Küstengebiet ist mit Sicherheit der bekannteste Teil des Languedoc, hier liegen die beliebten Badeorte. Aber auch das nahe Hinterland bietet dem Urlauber interessante Altenativen zum puren Strandurlaub.
Sehenswert sind hier unter anderem das Massiv de La Clape, das Plateau von Leucate, die fruchtbare Ebene des Flusses Aude, mit den Schiffahrtswegen Canal du Midi, Canal de la Robine und Canal de Jonction.

Die Feuchtgebiete und Lagunenseen am Étang de Bages et de Sigean, Étang de Lapalme und Étang de Pissevaches sind teils Vogelschutzgebiete und Naturreservate von hoher Qualität.
Die Corbières von Fontfroide und die Corbières Maritimes beeindrucken durch schroffe Felsformationen und tief eingeschnittene Schluchten, grossenteils in Kalkstein.